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忽视产品质量及节约和安全的倾向

个人是企业活动的一个音符; 众人的结合便汇集成企业活动高亢的主旋律。人力资本是企业最宝贵的资源, 是企业活力的源泉。充分发挥人力资源的优势, 便成了管理者的一门重要艺术。

正如对材料费、存货合理化程度的诊断一样, 工薪管理也是企业必备的手段。

工薪管理要注意以下几个方面：

了解掌握企业实际作业时间, 提高劳动生产效率。时间就是金钱, 就是效益。为此企业必须向职工灌输效益理论, 并用一定的物质刺激来促进员工提高工作效率。

是否用了浮动工薪制来促进员工的积极性, 是工薪管理的要点。

标准工薪率和标准人工时间的确定是否妥当, 是否采取了差异分析方法。标准工薪率和标准工薪时间, 是影响工薪费用的两大因素, 通过差异分析方法, 可找到工薪费用产生差异的原因, 从而找到解决问题的途径。

分工合理与否是直接影响工薪率的关键因素。

奖金的分配是否存在不合理的地方。分配中的平均主义、主观意识都是分配中存在的不利因素。

事实上, 企业管理者一般是通过物质与精神两个层面引导刺激员工的。如何借助于物质刺激和精神引导, 使员工充分发挥其积极性、主动性、创造性, 从而使企业充满生机与活力, 在" 优胜劣汰" 的竞争机制下能生存与发展, 将在后面两节予以阐述。

不同的公司企业对工薪管理的方式也应有所不同。如：

实行计时工薪的企业, 必须用奖金等其他形式作为补充, 此外还应健全员工的考核与升级制度及岗位责任制和劳动定额制度, 对职工的技术、业务能力和实际劳动贡献给予如实反映, 以便更好地贯彻按劳分配原则。

又如：实行浮动工薪的企业, 应把企业经营成果、个人经济责任、劳动成果与员工个人经济效益挂起钩来, 从而在一定程度上克服等级工薪中劳酬脱节的弊端, 更易于体现按劳分配原则要求。

再如：实行计件工薪的企业应克服盲目追求产品数量、忽视产品质量及节约和安全的倾向, 加强工人间的生产协作, 加强对计件工薪经济效果的核算。

总之, 要针对各个企业的不同情况, 采取不同的措施, 即" 具体问题具体分析" ; 不要采用" 放之四海而皆准" 的方法来应付不同的情况, 否则, 后果将是灾难性的。

旅游饭店的卫生管理制度

旅游饭店的卫生管理制度, 是为了保证住店客人和来饭店访友、就餐、娱乐的客人在食品卫生、空气、水质、顾客用具和卫生设施等方面, 能够享有符合国家安全卫生标准的服务。其法律依据是《中华人民共和国食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》。主要规定如下：

A ．食品卫生。旅游饭店提供的食品必须符合卫生要求, 食品应在规定的保质期内, 不能采用腐败变质的食品。

B ．餐具的消毒。旅游饭店的餐具、茶具和盛装直接人口食品的容器, 使用前必须洗净、消毒, 炊具、用品用后必须洗净, 保持清洁; 运输和装卸食品的包装容器、工具、设备和条件必须符合卫生要求, 防止食物污染。

C ．对工作人员的要求。直接为宾客饮食服务的人员应当持有健康合格证方能从事餐饮服务工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期结核病、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病的人员, 治愈前不得从事直接为宾客服务的工作。

D ．卫生事故报告制。饭店因不符合卫生标准和要求造成危害健康事故的, 应妥善处理并及时报防疫机构。

E ．加强卫生管理监督。旅游饭店属于公共场所, 应当在空气、水质、采光、照明、噪音、顾客用具和卫生设施方面符合国家卫生标准的要求。饭店内部要加强管理, 定期接受卫生监督部门的检查, 为客人提供符合卫生安全的服务。