日本人民尊称千利休为茶道宗匠
中日两国, 一衣带水, 自隋唐以来, 两国之间就已往来频繁。在这历史的长河中, 我国的鉴真和尚与日本的荣西禅师, 是沟通两国文化的功臣, 是传播友谊种子的良师。在我国古代, 茶与佛教结下了不解之缘。在南方, 可谓寺必有茶, 教必兴茶, 禅必饮茶。所以, 荣西禅师两次留学中国, 回到日本后, 不仅传授了佛宗教义, 而且致力于茶之宣传。他把《茶经》中的" 茶味至寒, 最宜精行修德之人" 奉为圣言, 著有《吃茶养生记》。日本人民称他为" 茶师荣西" 或" 日本的陆羽" 。荣西禅师在中国学习期间
, 也从事一些茶业的调查研究, 并不断吸收我国茶叶文化的优点, 把唐宋时代的" 茶宴" 、" 茶会" 、" 斗茶" 、" 点茶法" , 各种茶具以及" 抹茶" 的制造方法等逐渐传入日本, 结合日本固有的文化艺术特长、道德风貌和哲学思想, 逐渐形成了日本独特的" 茶道" 精神和饮茶艺术。
相传, 日本在饮茶盛行时, 有钱人家夸富斗豪要举行茶会, 称为" 茶数寄" 。平民百姓联谊谈亲, 也要举行茶会, 这就是" 茶寄会" 。至奈良时代, 继荣西禅师之后, 村田珠光和武野绍鸥把" 茶数寄" 品茶论质的优良传统和" 茶寄会" 的简朴形式结合起来, 取两者之长, 倡导了和美茶。和美茶以禅道为中心, 提倡茶禅合一, 旨在清心, 以后由禅门逐渐普及民间, 便形成了茶道。日本茶道有将近二十个流派。丰臣秀吉时代的高僧千利休, 集茶道之大成, 是大众化一派茶道的创始人, 号称弟子三千家。千家流派在日本流传最广, 影响最深, 日本人民尊称千利休为茶道宗匠。1 9 8 0 年应中日友好协会邀请来我国访问的日本茶道" 里千家" 青年之船组织, 就是千利休" 千家" 中的一" 家" 。
宋代时茶是人民的生活必需品
我国远古时代, 没有文字, 常用结绳以记事, 所以当时的历史, 只能靠言语相传。传说的可靠性如何, 谁也无法证实。但不管怎样, 与仙子下凡、造福人民之类的神话相比, 这些传说似乎可靠一些。从文字考证来看, 我国最早利用茶叶的记载始于殷周。周成王元年( 公元前1 1 1 5 年) 周公旦的《尔雅释木篇》中记载：槚, 苦荼也" ; 又《礼记地官》载：" 掌荼" " 聚荼" 仅供丧事之用。《中国风俗史》云：" 周初至周之中叶, 饮物有酒、浆、湆等……此外犹有种种饮料, 而茶其最著者" 。
这些史实记载说明殷周之时, 茶不仅作为药用、祭品, 而且已开始成为饮料。以后, 茶也作为菜食。据《晏子春秋》载：" 婴相齐景公时, 食脱粟之食, 炙三弋、五卯茗菜耳" 。《本草注释》中对茶也作了" 可供药用, 嫩苔可当蔬菜" 之记述。至汉, 饮茶风尚渐兴, 茶被视为皇室达显的" 养生之妙药" , 是贵显家庭的珍贵饮料。西汉王褒《僮约》中就有" 武阳买茶, 杨氏担荷" , " 烹茶尽具" 、" 往来聚市" 的条款, 要书僮天天为他们烹茶、清理茶具, 可见茶叶不仅已成为士大夫们的生活必需品, 而且还常到市场上去买茶。
说明当时茶叶生产有了发展, 茶已开始成为一种商品投入市场。至唐时, 民间群起仿效皇宫贵族和宗坐禅的饮茶习俗, 饮茶蔚为风尚; 至宋代时, 茶更成了我国人民的生活必需品。所谓开门七件事, 柴米油盐酱醋茶。宋王安石的《议茶疏》中就有：" 茶之为用, 等于米盐, 不可一日无。" 所以茶从发现到饮用, 从药用而作祭品、菜食, 直至作为遍饮料, 经历了漫长的发展过程。
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