就分别称为糯米水圆油茶
居住在广西北部的瑶、侗、壮、苗、汉等许多民族, 虽然风土人情各不相同, 但他们却有一个共同的爱好, 就是喜欢喝打油茶。
" 打油茶" 也称" 煮油茶" 。通常象烹调菜一样, 把茶叶先放在锅里炒, 然后加少量茶子油, 炒到略有炙香, 就加入清水煮沸, 直到茶汤滋味浓郁时, 再放入食盐、生姜之类的佐料, 于是油茶就算打好了。
把打好的油茶放在各种食品中, 这样吃起来别有风味。至于叫什么油茶, 那要看放什么食品而言, 正象汤中放牛肉粉丝, 就叫牛肉粉丝汤; 放入肉丸、蛋卷等就叫三鲜汤一样, 他们把油茶放在糯米、艾叶把、虾子、鱼仔等食品中, 就分别称为糯米水圆油茶、艾叶粑油茶、虾子油茶、鱼仔油茶等等。
油茶成了当地人民生活的必需品, 几乎家家打油茶, 餐餐吃油茶。而且说来也怪, 当地人民认为, 开水喝多了肚子会感到胀鼓鼓的, 而油茶喝多了却没有难受之感, 反觉得精神倍增。
大众审美：由应然向实然的转换
非审美学方面的专门家, 一般不会将审美抽象为某种普遍规定性的。但是, 在社会大众眼里, 却依然不乏对审美的普遍规定性的潜在认同和理解。不过这种认同和理解, 常常是以某种自发的主观倾向, 说这是某种情绪性的状态, 总体上是弥漫于大众意识深处的潜意识暗流; 这样一来, 我们与社会大众关于审美问题的可能对话与交流, 就可能要以某种" 另类" 的方式进行。但是, 在涉及审美的社会大众的普遍倾向性中, 总是存在着一般的比较的态度及价值视野的。为了有别于明显学术化的审美理性, 我们不认为大众的审美态度和精神视野具有工具理性的一般支撑; 因此我们也许不能持一种应然的逻辑态度, 而只能实事求是地采取一种实然的标准。
所有的比较, 在理性主义的立场来看, 都同时含有一种同一性的差异; 这现实是一种悖论。此种情况因而造成了许多理解上的和解释性上的困难。这种困难还常常使人们左右为难：我们无法确定我们谈论的到底是相同的事物还是不同的事物, 我们的理解同我们所指称的事物之间的关系本身也成为困难。当然, 对于独断论者, 似乎无须对这样的问题予以理睬。但上述情况出现在必须根据比较的结果作出判断或选择时, 包括独断论者也会迅即陷入混乱。他们可能会为比较究竟与事物本身相关呢, 还是同我们关于事物的具体比较的观点相关而犯难。至于社会大众, 在稍作比较之后, 当然也可以在详加比较之后, 依照自己的情绪反应而果断地做出判断。出现这样的情况均属正常, 或" 所有这些都很照单全收; 或者因难以决断而统统放弃, 好! " " 没意思! " 因为在日常生活中, 审美毕竟不是他们唯一的目的; 再说选择的可能对他们来说常常是随心所欲的。所以社会大众的审美比较, 是决不会钻牛角尖的。
大众的审美比较, 并非是针对具体对象的专门的审美意义上的比较, 甚至也并非是主体具体审美行为的比较; 在很大程度上, 涉及到审美比较的并作为其内在尺度的, 往往是源于包括主体的社会、文化传统的心理积淀及不同民族习和生活风尚之间的比较。这种比较的界限不仅很难具体划定, 而且比较也未必要非产生个什么结果不可。所以社会大众的审美比较, 只要比较就行, 而无论其作为一种方法、态度, 还是观点, 都可以仅仅根据埋藏于" 无意识" 心底的" 生活原型" , 对他们所面对的事实, 或者另外一种事实, 作出是否" 喜欢" 、" 更加喜欢" , 或者讨厌、无所谓之类的直接意识反应。
社会大众, 不仅是大众文化的主体, 同时也是大众文化的产物。所以大众审美的比较的立场和态度, 本身就意味着某种确定性的大众文化的一般倾向的当下体现, 在本质上具有统计学的性质及其意义。进一步讲, 无论在认知的或者说非认知的比如审美活动领域, 社会大众所采用的某种标准, 不但是从自己的观点去看, 而且更多的还意味着从他者的观点看。所谓大众的趣味和观点, 就不仅是我的, 同时也是你的、他的, 因而是整个社会( 大众) 的。社会大众的体验、感受, 或者他们的表现, 不是由审美对象的特质所决定, 也不是由主体的审美比较所决定, 而根本上是由特定社会、时代、民族、文化所构成的现实审美语境及日常生活的普遍表现所规定的。实际上, 大众的审美比较, 有时也倾向于意识形态和实用理性的标准, 它可能导致某种程度的审美偏差, 但更可能导致的还是大众审美的社会趋同和价值均衡; 因为, 大众的审美比较, 在相当程度上仅仅是商业社会与消费文化及其经纪人, 对社会大众所实现的一种间接的操控; 虽然这样, 社会大众也并不因此而有任何的不安。
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